Alrik de Jong
Alrik de Jong | LinkedIn Health 7 oktober 2020

5 minuten-recept: energierepen met pindakaas, dadels en kokos (no-bake)

Eerder lieten we je deze simpele energierepen met maar drie ingrediënten zien. Maar ja, die moet je wel even bakken. Deze no-bake energierepen met dadels, pindakaas en kokos voor extra energie hoef je – de naam zegt het al – niet te bakken, zijn supergezond, zoet en vullend én in 5 minuten te maken.

Het meest ongezonde wat je eet, zijn vaak snacks tussendoor. Even een witte Kit-Kat Chunky, zakje M&M’s, donut, je snapt het. Het kan gezonder én goedkoper. In vijf minuten maak je jouw eigen no-bake energierepen, die niet alleen lekker zijn als snack, maar ook goed zijn voor het sporten. Doe het de avond voor gebruik, want ze moeten wel even in de koelkast liggen.

Ingrediënten voor ongeveer 6 grote no-bake energierepen

  • 20 verse dadels, ontpit
  • 4 eetlepels kokosrasp
  • 2 eetlepels kokosboter
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 4 eetlepels havermout
  • Een (liefst vierkante of rechthoekige) vorm
  • Bakpapier

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine. Meng met tussenpozen steeds ongeveer 30 seconden tot het een mooi dik, sticky mengsel is. Het moet makkelijk door te roeren zijn, maar zeker niet te vloeibaar. Is het te vloeibaar, voeg dan extra havermout toe. Is het iets te dik, voeg dan wat extra kokosboter of pindakaas toe.

Leg bakpapier in een vorm en lepel het mengsel erop. Leg er een tweede velletje bakpapier op en druk aan met een andere vorm, bijvoorbeeld een plastic bakje dat precies in de vorm past.

Zet in de koelkast, liefst nog met een gewicht erop, bijvoorbeeld een blikje frisdrank of een pot mayonaise. Laat minimaal een uur in de koelkast staan, maar langer kan natuurlijk ook – dan worden de energierepen nog steviger.

Daarna kun je er mooie repen of vierkantjes van snijden. Wij haalden er zo’n 6 grote energierepen uit, maar als je kleinere vormpjes snijdt, heb je meer exemplaren.

Deze energierepen blijven een aantal weken goed in de koelkast en zelfs drie maanden in de vriezer. Let op: je kunt deze niet de hele dag in je tas laten zitten, want dan worden ze te zacht.

no-bake energierepen
Bron: Culy

Nog meer energie mat havermoutrepen

Wil je wat meer variatie wat betreft je energierepen? Check dan het recept van deze makkelijk te maken banaan-havermoutrepen. Lekker en snel klaar.

Reageer op artikel:
5 minuten-recept: energierepen met pindakaas, dadels en kokos (no-bake)
Sluiten