Koen Lorijn Voeding 19 okt 2024, 09:23

Leestijd: 2 minuten

Dit bespaar je met diepvriesgroenten en ze zijn even gezond

Verse groenten en fruit staan aan het topje van de gezond-eten-piramide. Ze bevatten goede stoffen, vitamines en mineralen, en zijn van cruciaal belang voor jouw gezondheid. Ze zijn alleen ook vrij duur, al kun je makkelijk geld besparen zonder aan voedingsstoffen in te boeten. Wel eens gehoord van diepvriesgroenten?

Verse groenten en fruit staan in de schijf van vijf en zijn enorm belangrijk in de strijd tegen ultrabewerkt voedsel. En ja, ook diepvriesgroenten staan in de schijf van vijf. In vergelijking met groenten uit pot en blik – waar suiker, zout en andere middelen aan toegevoegd kunnen worden – zijn direct ingevroren groenten gezonder. En de voedingsstoffen in vergelijking met verse groenten in de supermarkt zijn minstens hetzelfde. Gezond dus, maar vaak een stuk goedkoper én makkelijker te bewaren. Hierdoor hoef je er ook weer minder van weg te gooien, waardoor je extra geld bespaart.

Diepvriesgroenten gezond voor jou én het klimaat

Bij het oogsten van groenten gaan altijd wat voedingsstoffen verloren en daarna is het een race tegen de klok. Hoe ouder de groente, hoe meer voedingsstoffen verloren gaan, dus deze moeten zo snel mogelijk de winkel in. Bij diepvriesgroenten is dat heel anders. Deze worden vrijwel direct na de oogst ingevroren. Hierdoor vertraagt het verouderingsproces van de groente en behoudt-ie z’n voedingsstoffen langer.

In sommige gevallen is het zelfs zo dat ingevroren groenten meer voedingsstoffen bevatten dan hun verse tegenhanger. Daarnaast zijn bevroren groenten beter voor het klimaat. Wanneer je in de winter een bepaalde groente wil eten die op dat moment niet in het seizoen is, weet je zeker dat deze ófwel uit een energie slurpende kas komt of van ver is ingevlogen. Diepvriesgroente kun je echter gewoon in de zomer oogsten en die verschijnt dan kakelvers in de winter op jouw bordje.

Zoveel geld bespaar je vergeleken met verse groente

Dan nu de hoofdmoot: geld besparen. En per kilo groente is dat behoorlijk wat. Bekijk de onderstaande tabel om te zien hoeveel je bespaart per kilo van deze populaire groenten. De aanbevolen hoeveelheid kilo groente per jaar is 87,6 kilo, tel uit je winst.

Natuurlijk zijn er ook nadelen voor diepvriesgroenten te bedenken. Zo zorgt het ontdooien van diepvriesgroenten er bijvoorbeeld voor dat je soms met ‘natte’ groenten achterblijft. Dan is zo’n stronkje broccoli los misschien iets minder lekker. Maar biologische sperziebonen uit het vriesvak vinden we persoonlijk juist lekkerder dan vers. Hoe dan ook kun je aardig wat geld besparen met de diepvriesvariant. En dat zonder op gezonde voedingsstoffen in te leveren.