Redactie
Redactie Food & Drinks 12 jul 2017

Video: Zie hoe een meesterslager elk onderdeel van een koe snijdt

Je denkt dat je veel van vlees weet? Think again. In deze video legt Jason Yang van Fleisher’s Craft Butchery exact uit welke ‘cuts’ hij maakt om specifieke stukken vlees van een koe los te maken, zoals dat ook gebeurt bij de lokale slagerij.

Zo toont hij aan dat er veel meer is dan enkel ribeyes en borst. Heb je bijvoorbeeld ooit van oyster steak gehoord? Een stuk van de koe dat voorzichtig losgesneden wordt en lang niet altijd bekend is bij het grote publiek. Leer van de meester.

Reageer op artikel:
Video: Zie hoe een meesterslager elk onderdeel van een koe snijdt
Sluiten