Alrik de Jong Eten & Drinken 10 mrt 2026, 11:59

Leestijd: 3 minuten

Ottolenghi Amsterdam is het restaurant uit je droom, boeken kan nu

Foodies opgelet: chefkok en kookboekgenie Yotam Ottolenghi opent een restaurant in Amsterdam. Manners veert hier van op en reserveert direct een plek. Oef, wat een menu!

De kookboeken van Ottolenghi zijn zo ongeveer evenveel gelezen en beleden als de bijbel, koran of thora. Maar in zijn restaurants is het pas echt smullen. Dat weten onder anderen Londenaren al, nu kunnen Nederlanders reserveren in Amsterdam. Knolselderij-shawarma met pita, weer eens wat anders dan de duurste kaspalon van Nederland.

Ottolenghi Amsterdam, nieuw restaurant in Conservatorium Hotel

Ottolenghi Amsterdam verwelkomt op 19 maart 2026 officieel zijn eerste gasten. Online reserveringen zijn vanaf nu geopend. Chef, restaurateur en auteur Yotam Ottolenghi keert terug naar Amsterdam, dertig jaar nadat hij in de stad woonde, om hier zijn eerste restaurant in Nederland te openen en zijn tweede op het Europese vasteland.

Ottolenghi Amsterdam is gevestigd in Mandarin Oriental Conservatorium. De keuken is groente-georiënteerd en stelt gerechten van de grill en fermentatie centraal. Nederlandse, lokale producten spelen daarbij de hoofdrol op het menu en worden vertaald naar de kenmerkende Ottolenghi-stijl. Het levendige all-day menu combineert geliefde klassiekers, zoals knolselderij-shawarma met pita, bkeila en gefermenteerde tomaat, met nieuwe gerechten die speciaal voor de opening in Amsterdam zijn ontwikkeld.

Menu is om van te watertanden

Zo staan onder meer witte en groene asperges met ingelegde chili, ansjovis en seed dukkah op het menu, evenals een Hong Kong-style French toast met tahini en zoete hawaij, ontwikkeld ter ere van de samenwerking tussen Ottolenghi en Mandarin Oriental Conservatorium. Het restaurant wordt geleid door een lokaal team dat volgens de Ottolenghi-filosofie is opgeleid door Executive Chef Neil Campbell en General Manager Marisha Wilson.

Samen brengt het team achttien jaar ervaring mee aan het roer van Ottolenghi’s Londense restaurants ROVI en NOPI. Voor de opening van Ottolenghi Amsterdam verhuist Marisha Wilson vanuit Londen naar de Nederlandse hoofdstad, waar zij de rol van General Manager op zich neemt.

Meer dan alleen dat genie achter kookboeken

Ottolenghi Amsterdam in Mandarin Oriental Conservatorium ligt in het Museumkwartier, vlak bij culturele iconen zoals het Rijksmuseum, het Stedelijk Museum, het Van Gogh Museum en Het Concertgebouw. Ottolenghi, wereldwijd bekend van kookboeken als Plenty (2010), Simple (2018) en Comfort (2024), keert met deze opening terug naar Amsterdam, waar hij in 1995 woonde en studeerde voordat hij naar Londen verhuisde.

In 2002 opende Ottolenghi zijn eerste deli in Notting Hill in Londen. Inmiddels telt het merk tien locaties in het Verenigd Koninkrijk en een internationale vestiging in Genève, die begin 2025 opende in Mandarin Oriental Genève.

Reserveren

Deze samenwerking wordt nu voortgezet met de opening van zijn twaalfde locatie in Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam. Reserveren kan hier.

Vind je de kookboeken van Ottolenghi zelf te veel gedoe, maar wil je wel snel een uniek menu op tafel toveren? Check deze zeven simpele toprecepten die je snel kunt bereiden.