Michiel Hekkens Voeding 21 jan 2026, 13:35

Leestijd: 3 minuten

‘Meest voedzame eten op aarde’ past bij ontbijt, lunch én diner

“I wanna play a game.”

“Je hebt je je hele leven volgestopt met ultrabewerkt eten vol ongezonde E-nummers, maar dat is nu voorbij. Je mag één voedingssoort kiezen. Dit is alles wat je lichaam ooit nog zal ontvangen. Kies onverstandig en je zult langzaam verpieteren, elke dag een beetje meer, tot er niets meer van je over is. Kies verstandig en je geeft jezelf een kans. Je hebt zestig seconden.”

“Live or die. Make your choice.”

Haha, mij vang je niet Jigsaw. Hier heb ik laatst over gelezen op Manners. Ik kies… amandelen.

Wetenschappers: amandelen meest voedzame eten op aarde

Of de Koreaanse wetenschappers ook een sadistisch Saw-experiment in gedachten hadden toen ze op zoek gingen naar het meest voedzame eten op aarde, is Manners niet bekend. Dankzij hun onderzoek zal ondergetekende er op het moment suprême – net als Frans Bauer waarschijnlijk zou overkomen – geen “babi pangang” meer uitflappen en na een week sterven. Goed, zonder verder oponthoud is dit de top tien van meest voedzame etenswaren op aarde.

Een voedingsmiddel dat al onze lichamelijke behoeften volledig vervult, bestaat niet. Maar de amandel komt het dichtst in de buurt. Dit blijkt uit onderzoek van wetenschappers in Zuid-Korea naar 1.000 rauwe voedingsmiddelen. Het eten met de hoogste score heeft de beste balans van nutriënten en draagt het meest bij aan het voldoen aan al je dagelijkse behoeften.

Top tien meest voedingsrijke etenswaren ter wereld

Amandelen staan bovenaan omdat ze rijk zijn aan het grootste aantal bottleneck-nutriënten: essentiële voedingsstoffen die cruciaal zijn voor het functioneren van je lichaam. Bij amandelen gaat het om Vitamine E, Magnesium, Calcium, Fosfor, Koper, Riboflavine en Manganese.

Amandelen, cherimoya en oceaanbaars

Zou je je hele leven alleen amandelen eten, dan breekt je lichaam dat uiteindelijk alsnog op. Er ontbreken nog enkele cruciale nutriënten, zoals Vitamine C, Vitamine A, Vitamine B12, IJzer en Kalium. Als Jigsaw een spel zou verzinnen waarbij je daadwerkelijk kan winnen, dan vraagt hij je om vier voedingswaren te kiezen. In dat geval kom je met amandelen, de tropische vrucht cherimoya (rijk aan Vitamine A, B1, B2, C en Kalium), oceaanbaars (rijk aan Vitamine B12 en eiwitten) en pompoenpitten (rijk aan ijzer) dicht in de buurt van een dieet dat volledig in je behoeften voorziet.

Al eerder schreef Manners over de ultieme superfood. Dit bleek een plantje te zijn dat zelfs door de grootste leek makkelijk gekweekt kan worden.