Man food: The Italian Job Burger

Je kunt niet zomaar een burger de naam geven van een filmklassieker. Hiervoor moet je minimaal net zo tijdloos, legendarisch en emotie-opwekkend zijn als de film zelf. Mister Hungry Sam bouwde de volgende creatie en die heeft nu al zijn strepen en naam verdiend. Deze burger mag daarom rechtstreeks in de categorie ‘Man Food’.

Ingrediënten

– Ciabatta brood
– 300 gram rundergehakt
– Halve ui (gesnipperd)
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels verse peterselie (fijngesneden)
– Verse basilicumbladeren
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel rozemarijn
– 8 tomaten
– Handjevol veldsla
– Parmezaanse kaas
– Cheddar kaas
– Roomboter
– Olijfolie
– Zout, peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak een steelpannetje en doe er een scheutje olijfolie in op middelhoog vuur. Snij de tomaten in zessen en plaats ze in de pan. Hak vervolgens de teentjes knoflook fijn en leg de helft in de pan. Hak daarna een handjevol basilicum en voeg dit toe aan de pan samen met 1 theelepel rozemarijn. Laat het pruttelen totdat de tomaten mooi zacht zijn geworden. Nu kun je de tomaten pureren en op smaak brengen met zout en peper.
Dit is je sausje en tevens waar je de gehaktballen in gaat sudderen. Zet het vuur op laag en let er op dat het geheel niet droog wordt.

Ondertussen doe je het gehakt in een kom samen met 1 tl tijm, de resterende knoflook, gehakte peterselie, gesnipperde ui, wat zout en peper. Kneed het geheel door elkaar en draai er per persoon 2 á 3 grote gehaktballen van. Doe een scheutje olijfolie in een pan en laat dit goed heet worden. Voeg de gehaktballen toe aan de hete pan met een klein klontje boter. Bak ze aan elke kant ongeveer 2 minuten tot het goed dicht is geschroeid. Bak je gehaktballen nog 2 á 3 minuten door op laag vuur.

Leg nu de ciabatta in de oven en bak gedurende 7 minuten krokant. Doe je gehaktballen in de pan van de tomatensaus en laat het sudderen op laag vuur voor nog 3 á 4 minuten. Tussendoor roer je het geheel en giet je de saus over de gehaktballen. Snijd de gebakken ciabatta’s door midden en beleg deze met cheddar, waarna je ze weer 2 minuten laat smelten in de oven. Hierna plaats je respectievelijk veldsla, gehaktballen en wat saus op het broodje. Top af met basillicum, Parmezaanse kaas. Je monstreuze burger is nu pronto! Om The Italian Job (1969) te quoten:

We won, din’t we?

Een foto die is geplaatst door Mister hungry Sam (@mrhungry_sam) op

[FB_AANJAGER]

Reageer op artikel:
Man food: The Italian Job Burger
Sluiten