Koen Lorijn Voeding 7 dec 2025, 08:05

Leestijd: 3 minuten

Vijf voedingsmiddelen vol koolhydraten die juist wél gezond zijn

Van quinoa tot zoete aardappel. Ontdek welke koolhydraatrijke voedingsmiddelen je zonder schuldgevoel kunt eten en waarom koolhydraten ook gezond kunnen zijn.

Zoals het vroeger vetten waren, hebben nu koolhydraten een slechte reputatie, maar dat is onterecht. Je lichaam draait juist op deze energiebron. Zeker wanneer je kiest voor koolhydraatrijke voeding van hoge kwaliteit, profiteer je van enorme gezondheidsvoordelen. Van een betere hartgezondheid tot een stabielere bloedsuikerspiegel en ondersteuning bij afvallen: sommige carb-bommen zijn superfoods vermomd als comfortfood.

Laat me het nog maar eens herhalen. Koolhydraten zijn, net als vetten, niet per definitie ongezond. Zit ‘m altijd in de hoeveelheid en de kwaliteit van je voeding. In veel gevallen kunnen koolhydraatrijke voedingsmiddelen juist heel gezond zijn. Voorbeelden, vraag je? Heb ik voor je. Wat dacht je van deze vijf voedingsmiddelen met veel koolhydraten die supergezond zijn.

Quinoa

Quinoa is een zaad dat ongekend populair is geworden bij powerfood-fanaten. Quinoa is een pseudograan. Dat is een zaad, bereid en gegeten als graansoort. Gekookte quinoa bevat 70% koolhydraten. En of dat een koolhydraatrijk voedingsmiddel is.

Naast die koolhydraten bevat quinoa ook veel eiwitten en vezels. Goed voor sporters en fijn voor je darmflora. Het pseudograan is daardoor ook erg vullend en kan het je zodoende helpen bij het afvallen. En dat is nog niet alles. Quinoa wordt in verband gebracht met diverse gezondheidsvoordelen zoals een verbeterde bloedsuikerspiegel. Mede daardoor houdt quinoa je hart gezond.

Haver

Haver is een gezonde volkoren graansoort met veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. Rauwe haver bevat 70% koolhydraten. Een standaardportie van 80 gram bevat zo’n 54 gram koolhydraten en 8 gram vezels.

Haver (vaak gegeten als havermoutpap) is daarnaast een plantaardig voedingsmiddel dat meer eiwitten bevat dan de meeste graansoorten. Onderzoek suggereert dat het eten van haver je risico op hart- en vaatziekten kan verminderen door je cholesterolgehalte te verlagen. Het eten van haver kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen, vooral bij mensen met diabetes type 2. Tot slot is haver erg vullend, wat kan helpen bij afvallen.

Zoete aardappel

Een voedingsmiddel rijk aan koolhydraten, maar ook aan vezels en mineralen waaronder ijzer, calcium en selenium: zoete aardappelen zijn top. Ze zijn ook nog een goede bron van vitamine B en vitamine C. Wat maakt de koolhydraten in zoete aardappel nu zo gezond? Dat heeft te maken met de lage glycemische index. Koolhydraten met een laag glycemische index-cijfer worden minder snel door het lichaam omgezet in glucose. Hierdoor zorgen ze voor een minder abrupte stijging van de bloedsuikerspiegel dan koolhydraten met een hoge glycemische index, lezen we hier.

Kikkererwten

Gekookte kikkererwten bevatten ongeveer 27 gram koolhydraten per 100 gram. Krijg je dan ook nog eens 8 gram vezels bij én een hoop plantaardige eiwitten. Kikkererwten worden daarnaast gelinkt aan verbeterde hartgezondheid en helpen mogelijk bij het voorkomen van sommige kankertypes. Al is daarvoor nog meer onderzoek nodig.

Fruit zoals bananen, appels en blauwe bessen

Laat niemand je anders wijsmaken: fruit is hartstikke gezond. Fruit zit boordevol vitamines, mineralen, vezels, antioxidanten en andere gezonde stoffen. Echter: the dose makes the poison. Kilo’s aardbeien wegwerken wordt na een tijdje toch ongezond. En de manier waarop je fruit binnenkrijgt kan ook veel verschil maken.

Zo’n voorgeperste fruitsmoothie van de supermarkt, bijvoorbeeld, bevat wél alle suikers (en vaak nog een beetje extra!), maar vaak niet meer alle gezonde stoffen. Bij die fabrieksbereiding gaat nogal wat verloren. Bijvoorbeeld doordat goede stoffen voornamelijk in de schil zitten. Of doordat pulp wordt gefilterd. Eet je fruit vers en je profiteert van alle goede stoffen én gezonde suikers en koolhydraten.