Koen Lorijn Voeding 4 nov 2025, 16:07

Leestijd: 3 minuten

Chocolade volgens onderzoek: 20 gram genoeg als herstelsnack

Je verwacht het niet, maar chocolade verdient misschien wel een vaste plek in jouw fitness-dieet. Naast comfortfood is het door flavonoïden in cacao namelijk een verrassend gezonde herstelsnack.

Als de chocoladepepernoten weer in het schap liggen, kost het me altijd enorm veel moeite om mezelf te bedwingen niet direct tien zakken te kopen. Op de bank filmpje kijken met een zakje pepernoten. Comfortabeler dan dat wordt het niet, op het schaamtegevoel na als ik de bodem bereik. Om mezelf en jou gerust te stellen zocht ik uit of er niet nog wat positiefs aan die chocoladepepernoten zit. Een redeeming quality die het de honderden calorieën waard maakt. Ik zal maar met de deur in huis vallen: nee. Die vond ik niet. Of nou ja: wel van de chocolade, niet de pepernoten. We moeten het er maar mee doen.

Flavonoïden uit pure chocolade werkt als herstelsnack

Die pepernoten zet ik voor nu even uit m’n hoofd. Maar chocolade blijkt dus te kunnen helpen bij herstellen van sporten. Het klinkt als een sprookje, toch is het mogelijk met pure chocolade van minstens 70% cacao. Dit zit namelijk boordevol met antioxidanten én gezonde plantaardige stoffen genaamd flavonoïden. Deze kunnen, zo blijkt uit onderzoek, een nuttige herstelsnack zijn.

Die flavonoïden uit cacao zorgen namelijk voor een gezonde kettingreactie in je lijf. Allereest verhogen ze de stikstofproductie. Dit helpt de bloedvaten ontspannen, wat doorbloeding verbetert. Hierdoor wordt het makkelijker voor zuurstofrijk bloed met voedingsstoffen, om bij je spieren te komen. Dat zuurstofrijke bloed en de voedingsstoffen zorgen er dan weer voor dat je effectiever en sneller kunt herstellen.  

Cacao voor herstelhack én pre-workout

Chocolade werkt niet alleen goed als herstelsnack na het trainen, het kan ook als pre-workout energiebooster nut hebben. En dan bedoelen we niet vanwege de sugar rush die je krijgt na een stuk chocolade met veel suiker. Wederom draait het om die pure, donkere chocolade. Cacao bevat naast flavonoïden ook magnesium. Dat helpt je spieren ontspannen en voorkomt krampen. Daarnaast zit er ijzer in cacao, wat helpt met de zuurstoftransport in je bloed: essentieel voor tijdens het sporten.

Nog een stof die chocolade een goede pre-workout booster maakt is theobromine. Dit stofje lijkt op cafeïne, en heeft ook zo’n stimulerende werking. Al is-ie wel wat milder en heeft het daardoor ook een minder grote crash. Perfect voor een pittige workout of duurtraining.

Zo maak je gebruik van de goede stoffen in chocolade

Dat begint dus bij het kiezen van chocolade met veel cacao. Witte chocolade valt hier dus zeker niet onder. Hoe minder cacao in de chocolade, des te meer andere ongezondere stoffen erin zitten. Kies dus zo puur mogelijk, al is dat met de nieuwe chocoladeprijzen de laatste jaren wel een stuk duurder geworden.

20 gram per dag al genoeg, zo’n 3 blokjes

Je kunt de chocolade los eten, drie blokjes per dag, zo’n 20 gram, kan al voldoende zijn om gebruik te maken van deze herstelhack. Voor sommige mensen is de smaak van hele pure chocolade echter niet lekker. Als je niet van bitter houdt, is losse chocoladeblokjes eten waarschijnlijk geen goed idee. Wat je wel kunt doen: chocoladesnippers door je kwark of yoghurt gooien. Hierdoor krijg je ook nog eens direct veel goede eiwitten binnen. Gooi er daarnaast nog een handje fruit doorheen voor wat zoetigheid en vitamines. Iedereen weet dat chocolade en aardbeien goed bij elkaar passen, bijvoorbeeld. Kwark, met aardbeien en chocolade: een ideale herstelsnack.

Dit blijft het belangrijkst voor herstel

Zoals met alles binnen de fitness- en gezondheidswereld, begint alles bij het regelen van de basis. Zo ook deze herstelhack. Je kunt nog zo veel chocolade naar binnen werken, het zet geen zoden aan de dijk wanneer je slaap en de rest van je dieet niet op orde is. En vergeet ook niet de balans tussen trainen en rusten te bewaren en om stress te voorkomen. En als daar op z’n tijd een zakje chocoladepepernoten voor nodig is, is dat écht geen probleem.